Cozinhar o macarrão como de costume.
Em uma panela separada, coloque 1/3 xícara de água e os espinafres.
Cozinhe o suficiente apenas para murchá-los.
Depois de cozidos, doure o alho em um fio de óleo e acrescente o espinafre para dourar.
Triture os espinafres com o mixer ou no liquidificador (com o mixer é mais fácil).
Na mesma panela em que dourou o alho e o espinafre, volte o espinafre ao alho.
Acrescente o creme de leite, o caldo de legumes, queijo parmesão ralado e o realçador de sabor (ajinomoto).
Acrescente os temperos.
Cozinhe um pouquinho para engrossar.
Desligue o fogo e misture com o macarrão.
Se ficar seco pode-se acrescentar 1 ou 2 colheres (sopa) de leite para molhar.
Obs.: Esta receita pode ser adaptada para quem tem intolerância a lactose. Basta substituir o creme de leite por creme de soja e não acrescentar o queijo parmesão ralado. As duas versões ficam ótimas.