Levar ao liquidificador o leite, o açúcar, o leite condensado, o creme de leite, a liga neutra, o cupuaçu, a margarina e 1 colher de sobremesa de emulsificante.
Bater por 3 minutos. Depois, levar para o freezer e quando estiver quase firme, transferir para a batedeira. Acrescentar a outra colher de emulsificante.
Bater por aproximadamente 10 minutos, colocar em um pote e levar novamente ao freezer até ficar firme.
Observação:
De preferência utilizar uma vasilha de alumínio ao levar a mistura ao freezer pela primeira vez, pois ficará firme mais rápido.
Quando retornar ao freezer poderá ser a mesma vasilha ou um pote plástico, fica a sua escolha.