Aqueça o azeite e o colorau.
Refogue o alho, a cebola e os pimentões.
Acrescente os tomates.
Quando começarem a murchar acrescente a água mas não cubra.
Tampe e mexa de vez em quando.
Coloque o extrato de tomate e água conforme a necessidade.
Salgue pouco, deixe pra acertar conforme for usando.
Acrescente o molho salsinha e deixe cozinhar até os legumes dissolverem.
Esfrie e bata tudo no liquidificador.
Guarde na geladeira.