Amasse bem o aipim já cozido, adicione o creme de leite e o catupiri.
Deverá ficar uma massa não muito grossa.
Unte um recipiente com margarina, coloque parte da massa, o recheio escolhido, o restante da massa e queijo ralado por cima.
Leve ao forno médio apenas para gratinar.
Sirva quente com salada verde.
Obs.: O recheio não deverá ficar com muito caldo, para não encharcar a receita.