Remova a espinha central e a pele da posta de salmão.
Corte os 2 files ao meio.
Tempere com gengibre ralado, pimenta-do-reino moída e sal.
Cubra as peças de salmão com gergelim preto.
Frite as 4 peças em frigideira bem quente por 5 minutos, virando uma vez e reserve.
Misture o shoyu com o teriyaki.
Adicione pimenta-do-reino, sal, gengibre ralado e a cebolinha.
Forre uma travessa com alface cortado grosseiramente, coloque as peças de salmão por cima e sirva com o molho.