Misture em uma panela o açúcar com a água, dissolva bem e leve ao fogo.
Cozinhe até formar uma calda de caramelo.
Despeje em uma forma que possa ser levada ao forno.
Enquanto esfria, misture em uma panela, o leite, maizena e as gemas.
Leve ao fogo e cozinhe até formar um pudim, mais ou menos 15 minutos, despeje por cima do açúcar caramelizado.
Bata as claras em neve junto com o açúcar até formar um merengue, espalhe por cima e leve ao forno por alguns minutos até dourar.
Leve à geladeira e sirva gelado.
Se quiser pode colocar morango ou banana por cima do pudim antes do merengue. Se for morango coloque açúcar por cima e deixe por alguns minutos, se for banana coloque com margarina na frigideira no fogo por alguns segundos.