Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme leve e fofo.
Acrescente os ovos um a um batendo bem.
Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal, alternando com o leite.
Junte a raspa de laranja e a essência de panetone. Por último as passas e as frutas enfarinhadas.
Leve para o forno quente em forma de panetone.