Tempere o peito de frango a gosto, após cozido desfie.
Aqueça o azeite e refogue o tomate picado e o pimentão.
Junte o peito de frango desfiado, o palmito, a ervilha escorrida e a salsa.
Acrescente os tabletes de caldo de frango ou carne, mexa para misturar, em seguida acrescente a água fervente, mexa e deixe ferver.
Forre o fundo e as laterais da forma de pudim ou bolo com rodelas de ovos, se preferir pode utilizar tomates e salsa para decoração.
Misture a farinha de milho com a farinha de mandioca, em seguida junte ao poucos ao refogado, mexendo sempre para não embolar, mexa até que a massa incorpore completamente e esteja cozida.
Distribua a massa na forma preparada, apertando levemente para unir a massa com a decoração.
Vire o cuscuz sobre um prato e sirva quente ou frio.