Em uma panela coloque o fubá, o leite, o óleo, o açúcar e as gemas.
Leve ao fogo brando até a mistura ficar com aspecto de mingau mole.
Desligue o fogo e acrescente o fermento em pó.
Mexa bem até dissolver o fermento.
Acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente até incorporá-las.
Coloque a massa em um tabuleiro untado e enfarinhado.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, até que espetando um palito ele saia sequinho.