Misture os ingredientes da massa, junte a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa leve.
Faça os nhoques e cozinhe com bastante água, sal e um fio de azeite.
Leve ao fogo o leite, a manteiga, a maisena e o sal, mexa até engrossar.
Tire do fogo, junte o creme de leite e os queijos e misture bem.
Coloque os nhoques em uma forma refratária untada.
Cubra com molho branco, salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.