Bata as claras em neve e reserve.
Na tigela grande da batedeira, bata as gemas com as 8 colheres de água quente colocadas uma a uma, até espumar bastante.
Colocar o açúcar e continuar batendo, despejar o trigo e bater bem.
Acrescentar o fermento e por último misturar as claras em neve, sem bater.
Colocar em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.