Em um refratário deixe de molho o sagu em 4 xícaras de água, por cerca de 1 hora.
Para o suspiro bata 3 claras em neve e 6 colheres de açúcar na batedeira.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Faça o creme com as gemas, leite, leite condensado e coloque o sagu com a água até abrir fervura.
Para a calda, em uma panela em fogo baixo, coloque 10 colheres de açúcar e 1 xícara de água.
No refratário coloque a calda, o creme e o suspiro.