Cozinhe a macaxeira na pressão por 30 minutos.
Enquanto isso corte a carne de sol em pequenos pedaços, e a cebola.
Em uma frigideira esquente o óleo e frite a carne de sol, depois junte a cebola.
Abra a pressão e verifique se a macaxeira está mole, se estiver retire da panela e, em um refratário, machuque bem como um purê meio grosso.
Junte na manteiga e o leite e misture bem.
Coloque o creme de leite e misture.
Corte o queijo coalho bem miúdo e misture na massa.
Unte um refratário e coloque uma parte do purê de macaxeira, um pouco do queijo ralado e a carne de sol.
Cubra com o restante do purê de macaxeira e coloque mais queijo ralado.
Leve ao forno alto por 25 minutos.