Em uma panela, junte as bananas, o açúcar e o chocolate em pó, cozinhe em fogo baixo mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Coloque em um refratário médio e reserve.
Em outra panela, adicione o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas peneiradas.
Em fogo baixo, mexa sem parar até engrossar.
Coloque por cima, das bananas.
Para a cobertura, bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, até ficar no ponto de suspiro.
Despeje sobre o doce.
Leve ao forno baixo, pré-aquecido, até dourar levemente o merengue.
Retire e deixe esfriar na geladeira até a hora de servir.