Pique o chocolate e derreta no microondas na potência 5 por 2 minutos e 45 segundos, ou até derreter totalmente.
Dissolva a gelatina sem sabor conforme a instrução do verso do pacote.
Coloque na tigela da batedeira o açúcar, o leite ou a água, o emulsificante, a gelatina sem sabor, o chocolate e bata até tomar consistência de chantilly ou mousse.
Essa receita serve tanto quanto para mousse, como para recheio e cobertura de bolos de chocolates.
Pode variar colocando morangos ou cerejas.