Abra a massa folhada pronta sobre um pano e pincele com metade da manteiga.
Polvilhe a farinha de rosca, espalhe as maçãs, o chocolate e por cima o açúcar misturado com a canela.
Corte as beiradas grossas e, cuidadosamente, suspenda o pano, enrolando o rocambole.
Feche as pontas e coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
Pincele com o restante da manteiga derretida.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, à 200°, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Sobre o rocambole ainda quente, polvilhe o açúcar de confeiteiro.