Junte a ricota o sal, gema, orégano, creme de leite e pimenta-do-reino, mexendo até virar uma pasta.
Reserve.
Pegue uma fatia de presunto por cima coloque uma fatia da mussarela, espalhe uma porção do creme de ricota e enrole como se fosse rocambole.
Faça até acabar o presunto e a mussarela.
Em um refratário espalhe um pouco do molho de sua preferencia, coloque todos os rolinhos e regue com o restante do molho.
Polvilhe queijo ralado e leve para gratinar por cerca de 15 a 20 minutos.