Deixe as passas de molho por pelo menos 2 horas em água, chá de frutas, rum ou conhaque.
Corte a manteiga ou margarina em cubos de 2x2 cm.
Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira ou do processador, com a faca plástica e bata até que toda a manteiga esteja dissolvida na massa.
Misture as passas manualmente com o auxílio de uma espátula.
Asse a 180º, em forma de bolo inglês (35cm de comprimento) por 30 a 40 minutos.
Não é necessário untar a forma, mas coloque papel manteiga no fundo e laterais para desenformar mais facilmente.
Pode substituir as passas total ou parcialmente por frutas cristalizadas.