Corte cada batata em 4 e coloque em uma panela com água e um pouco de sal para cozinhar.
Coloque em fogo alto e retire quando ela estiver mole.
Retire as batatas sem a água e coloque-as em uma vasilha onde irá servir (de vidro preferencialmente).
Amasse usando um garfo e acrescente a sardinha com um pouco do seu óleo para dar mais gosto, amasse-as com garfo também.
Por fim, acrescente o cheiro verde e misture bem.