Em uma panela de pressão, cozinha a mandioca e reserve.
Em uma panela de ferro, aqueça o óleo e frite dos dois lados o pedaço de alcatra.
Coloque o alho, sal, cebola e deixe fritar, acrescente um pouco de água juntamente com os outros ingredientes, exceto a mandioca, deixe cozinhar em fogo baixo.
Acrescente água aos poucos, até o alcatra ficar bem macia.
Quando estiver quase pronto, coloque as mandiocas que já estão separadas.
Sirva quente com arroz e salada.
O molho fica escuro e bem gorduroso.