Cozinhe as batatas na água e sal e passe no espremedor ainda quente.
Junte a margarida e o queijo.
Adicione os ovos batidos separadamente e a farinha de trigo (suficiente para enrolar).
Faça os croquetes do tamanho desejado.
Recheia com um pedacinho de queijo.
Enrole, passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente.