Amasse a ricota com um garfo.
Acrescente a maionese, o suficiente para dar liga.
Misture a cebola, cebolinha e as azeitonas.
Coloque azeite a seu gosto (não esquecendo que é saudável, mas calórico).
Prove e acrescente sal, se necessário.
Leve para gelar.
Use como recheio no pão de forma integral light.