Bata as claras em neve.
Em uma tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo, as gemas, 1/2 xícara de leite e o açúcar, mexa.
Coloque então as claras, vai amolecer um pouco, acrescente o restante do leite e a farinha de trigo, mexa mais um pouco, até dar o ponto de fritar.
Coloque a banana picada em rodelas em um lugar que você possa ver, para quando for fritar pegar junto.
Frite em óleo bem quente e fogo baixo.
Passe os pingos de chuva em canela e açúcar.