Tempere o peixe 1 hora antes e deixe descansar.
Descasque as batatas e corte em rodelas bem grossas.
Em uma forma coloque as batatas e por cima o filé de anjo, juntamente com o vinho.
Coloque no forno por mais ou menos 15 a 20 minutos, até o peixe cozinhar só um pouco.
Enquanto isso faça o molho branco.
Doure a cebola e o alho na manteiga, misture o leite, sal, o orégano e o amido diluído em um pouco de água.
Deixe ferver até ficar meio grossinho.
Após o peixe cozido, retire um pouco do vinho em que cozinhou o peixe, deixando somente um pouco.
Coloque o molho branco por cima do peixe, coloque tempero verde e cubra com queijo.
Leve ao fogo médio por 40 minutos.
Pode ser servido com arroz e salada.