Bata as gemas com o açúcar até ficarem espumosas, acrescente as 4 colheres de água, bata até obter uma mistura cremosa.
Adicione o chocolate em pó e as claras batidas em neve (bem batidas em batedeira) com 1 pitada de sal, alternadas com a farinha de trigo peneirada com o fermento, sem bater.
Forre o fundo com papel manteiga e unte laterais de uma forma redonda de cerca de 24 cm de diâmetro.
Asse em em forno bem quente por 15 minutos.
Após esfriar desforme e abra a massa ao meio com a ajuda de um fio ou faca.
Molhe as duas partes da massa com o leite condensando, o suficiente para ficar bem úmida e recheie.
Junte as 2 partes e cubra com a cobertura.
Derreta o chocolate em em banho-maria ou no microondas, junte metade do creme de leite, misture bem.
Decore com raspas de castanhas e chocolate e pedaços de nozes.
Leve à geladeira.
Sirva gelado.
Pique as castanhas e nozes, leve ao fogo até começar a soltar do fundo da panela.
Deixe amornar e junte o sache de creme de leite , em seguida decore com raspas de castanhas e chocolate e pedaços de nozes.