No dia anterior fritar as berinjelas em rodelas no óleo e deixar escorrer.
No dia seguinte começar a preparação, fazer a carne moída com seus temperos e o molho vermelho, reservar.
Fazer o molho branco, derreter a margarina na panela e fritar a farinha de trigo.
Acrescentar o leite devagar para não empelotar.
Se empelotar, bata no liquidificador e reserve.
Em um refratário coloque um pouco do molho branco, as rodelas de beringelas, molho vermelho, assim sucessivamente.
Termine com molho branco e polvilhe queijo.
Leva para gratinar por uns 15 minutos.