Tempere o linguado com sal.
Deixe uns 5 minutos descansando.
Frite com uma frigideira teffal com pouco de azeite (só para grelhar), reserve.
No molho branco misture o espinafre.
Coloque o linguado em um refratário e jogue por cima o molho branco, que já deve estar com o espinafre misturadinho.