Dissolva o açúcar com o fermento, o leite e a água, junte a farinha e deixe crescer até dobrar de volume.
Acrescente à esponja os demais ingredientes, colocando a farinha devagar, até dar o ponto de soltar das mãos, sove bem a massa.
Deixe descansar até que dobre de volume.
Separe a massa em 3 partes iguais e faça uma trança.
Deixe crescer novamente.
Pincele 1 gema, misturada com 1 colher (chá) de óleo e cubra com açúcar granulado.
Leve ao forno pré-aquecido e moderado, até que fique dourado.