Esfregue o sal em toda a picanha (lado da gordura e lado oposto), como se tivesse fazendo uma massagem.
Coloque a picanha em uma assadeira com sua gordura para cima.
Leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.
Regue a carne com o óleo (sem mudar sua posição) e volte ao forno por mais 40 minutos.
Regue com o suco de limão e volte ao forno por mais 40 minutos.
Durante esses últimos 40 minutos, continue regando a picanha com o caldo da assadeira.
Observe o tempo.
Ela deve ficar dourada e não pode secar o caldo.
Agora é só servir.
Misture os ingredientes colocando a quantidade de maionese e de azeite para dar um ponto de creme.
Acrescente o orégano, catchup e mostarda a gosto.
Servir arroz branco com passas e a salada.
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