Dissolva o fermento com o açúcar e o sal, acrescente o iogurte e o óleo.
Misture bem.
Acrescente a farinha aos poucos, até dar o ponto, sovando bem a massa.
Deixe a massa descansar por meia hora.
Para o recheio coloque a carne em uma bacia, acrescente a sopa de cebola e o suco de limão, misture bem deixe a carne descansar em uma peneira grande para escorrer todo o liquido que a carne vai soltar.
Depois que a massa cresceu abra em uma superfície enfarinhada com um rolo de macarrão.
Corte com um copo em rodelas, coloque um pouco do recheio e feche formando as esfihas. Coloque em uma assadeira, pincele com gemas e leve ao forno até dourar.