Inicialmente tempere os cubos de peito de frango ou peru com um tempero de sua preferência.
Após temperar, deixe marinar por 20 minutos em média.
Passe o frango na farinha de trigo e frite em uma frigideira antiaderente com o fio de azeite até ficar douradinho, reserve.
Rasgue as folhas de alface com a mão grosseiramente e misture com a cenoura ralada e o repolho roxo cortado em tiras, junte as azeitonas o tomate e o frango em cubinhos.
Tempere com o molho.
Misture a mostarda, o azeite, o molho de soja (shoyu), o orégano e tempere com sal a gosto.