Em uma panela grande coloque o óleo e a cebola cortada em lascas, deixe a cebola dourar até ficar bem marronzinha.
Coloque as coxas e sobrecoxas e deixe as fritar.
Acrescente o alho, a mostarda, o sal e a pimenta, misture deixe cozer.
Quando começar a fritar novamente, adicione a água quente aos poucos.
Quando estiver secando a água, acrescente 2 colheres de manteiga e 1 lata de ervilha, mexa e desligue o fogo.