Cozinhe as cebolas cavadas na base por alguns minutos.
Refogue o alho poró em pouco azeite, junte a lingüiça desmanchada, a salsinha e o manjericão fatiados finamente.
Cozinhe o arroz e acrescente ao refogado.
Junte o ovos, o parmesão ralado e 1 pitada de noz moscada.
Escave as cebolas de modo a deixar um vazio central.
Recheie as cebolas com a mistura acima.
Disponha as cebolas em uma forma untada com manteiga e leve ao forno a 200°, por 40 minutos.