Amoleça os pães, deixando de molho no leite integral e misturado ao leite de coco.
No liquidificador, bata os pães amolecidos com os outros ingredientes.
Numa forma com um furo no centro, derreta o açúcar em fogo brando, até ficar numa cor dourada.
Com o caramelo ainda quente, despeje os ingredientes batidos no liquidificador.
Leve para assar em banho-maria e em forno médio pré-aquecido por 1 hora aproximadamente.
Deixe esfriar.
Caramelize o açúcar.
Jogue aos poucos sobre o pudim frio.