Cozinhe a mandioca até o ponto de puré.
Com ela ainda quente amasse com o garfo em uma superfície lisa, acrescente uma colher de manteiga e continue a amassar com o garfo.
Acrescente a farinha aos poucos, até ela desgrudar da mão.
Acrescente 1 colher de amido de milho, deixe a massa descansar enquanto prepara o recheio.
Faça pequenas bolinhas com a mão untada com amido de milho.
Abra toda a massa e dobre a ponta.
Coloque o recheio no meio, feche e faça enrolada.
Caso deseje coloque um sache de sazón no meio da massa para dar gosto.
Depois é só fritar.