Cozinhe as batatas descascadas com um caldo de carne.
Retire as batatas cozidas e corte-as em rodelas, reserve.
Reserve também a água do cozimento.
Frite os bacon com o óleo e reserve.
Na mesma gordura frite as cebolas em cubos e acrescente mais 1 caldo de carne.
Depois de fritas acrescente a água do cozimento das batatas, a colher de farinha de trigo e deixe ferver até engrossar o caldo.
Coloque o vinagre e o bacon nesse caldo.
Despeje o caldo sobre as batatas e sirva quente.