Cozinhe o feijão somente na água, sem nenhum tempero ou sal e não muita água, pois esse tipo de feijão cozinha rápido.
Quando estiver macio, como um feijão comum, acrescente o sal a gosto e cozinhe por mais uns 2 ou 3 minutos.
Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos.
Corte o queijo em cubinhos não muito finos nem muito grossos, para poder derreter mas não desaparecer.
Por fim junte o queijo em cubos, deixe ferver mais um pouco, cerca de 1 minutos, apague o fogo.
Acrescente o coentro picadinho e sirva.