Queime o açúcar em fogo bem baixo, de preferência em panela grande para que o açúcar queime por igual e mais facilmente.
Quando estiver dourado, acrescente a água e deixe dissolver, cozinhando até obter uma calda mais espessa.
Cubra uma forma própria para pudim de microondas com essa calda e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite, a maizena, o coco e o queijo ralado rapidamente.
Coloque na forma já preparada e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta.
Espere esfriar, leve para gelar por 3 horas.
Desenforme e sirva.