Primeiramente descasque a abóbora e pique.
Leve para refogar com azeite, cebola, sal, 1 pitada de açúcar e alho amassado.
Acrescente um pouco de água, não muito, deixe cozinhar.
Posteriormente bata a abóbora cozida em um mixer ou liquidificador, faça um creme.
À parte refogue o camarão com azeite, cebola, alho, um pouco de sal e acrescente o coentro, assim que começar a ferver, espere uns segundos e desligue o fogo.
Acrescente o camarão com o molho no creme da abóbora, por último o creme de leite, se quiser coloque mais um pouco de coentro picado.
Pode servir com croutons.