Forre uma travessa com o biscoito.
Por cima, disponha o abacaxi picado, com bastante caldo.
Reserve.
Leve ao fogo o leite condensado, leite, maisena e as gemas (reserve as claras).
Cozinhe até obter um creme.
Depois de morno, espalhe sobre os pedaços de abacaxi.
Bata as claras em neve, junte o açúcar e o creme de leite e bata mais um pouco.
Cubra a torta com essa mistura.
Polvilhe o coco ralado e leve ao refrigerador.
Passe para a geladeira pouco antes de servir.