Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha por 3 minutos.
Desmanche a gelatina conforme a embalagem, espere amornar e junte ao creme.
Reserve este creme.
Em uma vasilha, pique todos os biscoitos, até ficarem pedacinhos bem pequenos.
Na batedeira bata as 3 claras em neve.
Com a ajuda de uma colher, sem bater, junte aos poucos o creme com as claras em neve, para ficar uma mistura aerada.
Faça camadas com a mistura e com os biscoitos.
Servir gelado.