Tempere os filés de peixe a gosto.
Corte as batatas em rodelas grossas.
Em uma assadeira ou refratária arrume as rodelas de batatas forrando todo o fundo da forma.
Arrume os peixes por cima das batatas, bata no liquidificador o leite de coco, o molho de tomate e o requeijão.
Coloque um pouco de sal, espalhe esse molho batido por cima do peixe, salpique salsa e cebolinha.
Cubra com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
Sirva com arroz branco e batata palha.