Na vasilha da batedeira coloque os ovos e o açúcar, bata por cerca de 5 minutos.
Desligue, agregue a farinha aos poucos e o fermento.
Coloque em assadeira retangular nº 4, forrada com papel manteiga untado e polvilhado.
Leve ao forno pré-aquecido, a 200º, por 10 a 15 minutos.
Desenforme quente sobre um pano úmido polvilhado com açúcar.
Retire o papel manteiga e acerte as bordas com auxílio de uma faca.
Distribua o recheio.
Enrole com auxílio do pano úmido.
Retire o pano e distribua a cobertura.
Em uma panela coloque o açúcar e a água.
Ferva até obter uma calda rala, por aproximadamente 5 minutos.
Adicione o coco ralado e continue cozinhando por mais 8 minutos e desligue.
Se desejar um doce de coco meio amarelado adicione 1 gema.
Em uma panela coloque o creme de leite e o chocolate ao leite.
Leve ao fogo e aqueça por cerca de 2 minutos, sempre mexendo.
Retire do fogo e adicione o cálice de licor (opcional), mexa e reserve.