No liquidificador colocar 2 tangerinas com casca e sem sementes (cortar em cruz a fruta fica mais fácil para retirar as sementes que deixam um gosto amargo).
Colocar outras 2 frutas, sem casca e sem sementes, somente os gomos.
Acrescenta o açúcar, 4 gemas e creme de leite, bater por uns 3 minutos.
Vai virar um creme de cor amarelada.
Em uma tigela bater as claras em neve e colocar o creme (resultado do liquidificador).
Adicionar o trigo e bater manualmente para misturar bem.
Por fim o fermento.
Despejar em forma redonda com furo no meio untada.
Assar em forno quente, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
Em uma frigideira coloque o açúcar junto com o caldo e pedacinhos de gomos das 2 frutas (espremer com as mãos e retirar as sementes).
A cor será caramelo escuro.
Reserve.
Retire o bolo ainda quente e fure com um palito de madeira.
Despeje a calda quente.