Cozinhe o maço de espinafre, escorra e reserve.
Leve ao fogo baixo 1 colher (sopa) de requeijão, com a cebola picada, adicione 1 colher de farinha de trigo e mexa até dourar.
Junte o maço de espinafre cozido e batido no liquidificador.
Deixe cozinhar.
Despeje o leite desnatado, o sal e a pitada de noz moscada.
Quando ferver está pronto.
Pode ser usado com molho de macarrão, basta deixa-lo menos denso, fica uma delicia.