Dissolver o fermento biológico com o açúcar e o sal.
Acrescentar o ovo, a água e o óleo.
Por último a farinha de trigo, aos poucos, sovando até dar o ponto para poder abrir a massa, que não deverá ficar muito dura.
Deixar descansar até dobrar de volume.
Esticar a massa e cortar 24 discos com 1 cm de espessura, utilizando um prato de diâmetro um pouco maior que o hambúrguer.
Pegar um disco de massa, colocar por cima o hambúrguer já frito ou assado, 1 fatia de tomate, o queijo ralado e o orégano.
Colocar outro disco por cima e fechar as laterais.
Fazer isso com todos os outros discos.
Acomodar (deixando espaço entre elas, pois irão crescer) em forma untada com óleo, pincelar a gema de ovo ligeiramente batida.
Levar para assar no forno em temperatura média até dourar.