Lave bem as jabuticabas e seque com uma toalha.
Faça uma prensa leve com as jabuticabas e misture com o álcool e o açúcar.
Reserve em um recipiente de vidro tampado por 3 dias.
No 3º dia mexa um pouco no líquido e repita, dia sim dia não por 10 dias.
Coe, se preferir ou utilize um recipiente com torneira (igual de filtro de água).