Em uma panela grande refogue o alho, frite o carneiro temperado com sal e pimenta, até ficar bem dourado.
Corte os tomates na metade, as cebolas e a maçã sem sementes em 4 partes e as batatas em rodelas grossas.
Acrescente a água e todos os outros ingredientes.
Cozinhe em fogo médio até a carne ficar bem macia, quase soltando do osso.
Sirva com arroz.