Lave, escorra e tempere as postas com suco de limão, sal e pimenta-do-reino, reserve.
Aqueça o óleo e doure o alho e a cebola picada.
Frite as postas para selar e reserve.
No óleo da mesma panela acrescente o molho de tomate, a água e deixe ferver.
Coloque as postas delicadamente, as cebolas em rodelas, os tomates cortados em 4, o azeite de dendê e deixe cozinhar por 20 minutos.
Acerte o sal e a pimenta a gosto.
Coloque o leite do coco e desligue o fogo.
Acrescente a salsinha e o coentro.
Em outra panela adicione parte desse caldo e, aos poucos, a farinha de rosca.
Retire uma das postas com um garfo, esfarele a posta e adicione ao molho do pirão.
Sirva com arroz branco.