Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e as gemas em seguida.
Coloque o trigo e o fubá pré-cozido, continue batendo, acrescentando o leite aos poucos.
Junte a margarina e bata por uns 5 minutos em velocidade alta.
Desligue a batedeira e acrescente as castanhas, mexendo até encorpar na massa.
No final coloque o fermento, mexendo bem para não deixar fora da massa.
Unte uma forma retângular com margarina e trigo.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até espetar um palito e ele sair limpo.